Mục Lục
Gan là một trong những cơ quan thiết yếu và vô cùng quan trọng đối với con người. Không chỉ là cơ quan chuyển hóa các chất mà gan còn được ví như một “bộ máy” lọc chất độc cho cơ thể. Là một cơ quan lớn nhất trong cơ thể, đồng thời nó còn có hàng trăm công dụng khác nhau. Vì vậy, khi bị suy gan chức năng gan sẽ bị suy giảm gây ảnh hưởng không nhỏ đối với sức khỏe. Người mắc bệnh suy gan cần phải bô sung dinh dưỡng hợp lý bằng một chế độ ăn uống khoa học. Vậy người bị bệnh gan nên ăn gì và kiêng gì?
Mối liên hệ giữa chế độ ăn với người bị bệnh suy gan
Gan là một cơ quan nội tạng được nằm trong ổ bụng, cụ thể được ẩn bên trong nồng ngực. Đây là cơ quan giữ nhiều vai trò quan trọng, gan hoạt động sẽ tiết ra dịch mật có chứa các men tiêu hóa giúp phân chia các thành phần dưỡng chất có trong thức ăn hấp thụ vào máu. Khi gan bị tổn thương cơ thể sẽ tiêu thụ chậm thực phẩm vào cơ thể, điều này sẽ làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến toàn bộ hệ thống trong cơ thể.
Bên cạnh đó, gan còn được ví như bộ máy lọc chất độc trong máu và đào thải chất độc ra bên ngoài. Tuy nhiên, nếu chúng ta hấp thụ quá nhiều thực phẩm có chứa chất độc, vượt quá khả năng hoạt động của gan, lâu ngày sẽ khiến chức năng gan giảm.
Khi bị bệnh suy gan hay các bệnh về gan sẽ làm khả năng đào thải độc tố ra bên ngoài bị kém đi. Điều này không chỉ gây hại cho gan mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ mắc các bệnh lý khác, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
Khi được y – bác sĩ chuẩn đoán mắc bệnh về gan, ngoài việc điều trị, tập luyện, người bệnh cần phải xây dựng được một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học. Cụ thể, người bệnh cần nắm bắt được nên ăn gì và kiêng gì để tốt cho sức khỏe của bản thân.
Mặc dù hiện nay hầu hết mọi người đều nhận thực được tầm quan trọng của chế độ ăn đối với gan và sức khỏe nói chung. Tuy nhiên, vẫn rất nhiều người chủ quan không kiêng gì, luôn ăn uống những gì bản thân thích. Đặc biệt là các đồ ăn không lành mạnh, nhiều dầu mỡ, hoặc sử dụng bia rượu quá mức,… sẽ khiến gan làm việc quá công suất. Tình trạng này kéo dài sẽ làm gan bị tổn thương nặng nề, nguy hiểm còn có thể bị xơ gan, ung thư gan.
Các chức năng quan trọng của gan đối với cơ thể
Như đã nói ở trên, gan là một trong những bộ phận hoạt động nhiều chức năng cùng một lúc cần thiết cho các quá trình hàng ngày. Đây là một cơ quan duy nhất trong cơ thể có khả năng tự tái tạo. Để hiểu hơn về chức năng của gan, mọi người cùng tìm hiểu ngay.
– Tiết dịch mất: Dịch mật là một hợp chất quan trọng để tiêu hóa, hấp thụ dưỡng chất, vitamin, chất béo cho cơ thể.
– Hỗ trợ đông máu: Mật chịu trách nhiệm hấp thụ vitamin K, nó hoạt động như một yếu tố giúp đông máu khi bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể bị chảy máu.
– Chuyển hóa chất béo: Mật còn có tác dụng chuyển hóa chất béo trong cơ thể và tiêu hóa chúng thành năng lượng đi nuôi cơ thể. Ngăn chặn tình trạng béo phì hiệu quả.
– Lưu trữ vitamin: Khoa học nghiên cứu và chỉ ra rằng, gan hoạt động như một kho dự trữ các loại vitamin A, D, E, K,…
– Chuyển hóa protein trong cơ thể.
– Đào thải độc tố: Đây là vai trò quan trọng nhất của gan. Bất kỳ các thành phần nào đi vào trong cơ thể đều phải qua sự giám sát của gan.
Người bị bệnh suy gan nên ăn gì?
Người bị bệnh suy gan hoặc các bệnh về gan cần xây dựng cho bản thân một thực đơn ăn uống lành mạnh. Để hỗ trợ được tình trạng bệnh, mọi người nên thường xuyên dung nạp những thực phẩm sau:
Thực phẩm nhiều đạm
Thực phẩm giàu đạm rất tốt cho những người mắc bệnh gan. Người mắc bệnh về gan nên tích cực ăn thịt, cá , trứng, sữa,… để tăng cường lượng đạm cho cơ thể. Những thực phẩm này đều rất cần thiết giúp duy trì hoạt động sống của cơ thể.
Cần đảm bảo cung cấp đủ 1g protetin/ kg cơ thể/ngày. Trong đó 50% lượng protein này phải được hấp thụ từ ngũ cốc, rau – củ – quả, 50% lượng protein còn lại được hấp thụ từ thịt, trứng, cá,… Điều này có nghĩa rằng, mỗi ngày mọi người cần phải hấp thụ đủ 200g cá hoặc 100g thịt lạc, trứng, sữa.
Đặc biệt, lượng protein từ cá và sữa bò rất tốt cho người bị suy giảm chức năng gan vì đây là những thực phẩm rất dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, trong sữa bò chứa chất béo khó tiêu nên người bị bệnh gan không nên lạm dụng uống quá nhiều sữa. Mỗi ngày sử dụng 1 cốc sữa là tốt nhất.
Tăng cường chất xơ cho cơ thể
Thực phẩm giàu chất xơ phải kể đến đó chính là rau – củ – quả. Không những bổ sung chất xơ cho cơ thể mà sản phẩm này giúp ngon miệng, dễ ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, đặc biệt là vitamin A, C giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Chất xơ còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, các vitamin còn hỗ trợ tốt cho chức năng gan, giúp gan không phải làm việc quá công suất. Thực phẩm giàu chất xơ tốt cho người bệnh gan cần phải kể đến như: bánh mỳ, các loại đậu,…
Bổ sung nước đầy đủ mỗi ngày
Trong cơ thể hơn 70% là nước, vì vậy nước đóng vai trò vô cùng quan trọng giúp duy trì hoạt động trong cơ thể. Một trong những điều tốt nhất cho gan đó chính là bổ sung đầy đủ lượng nước mỗi ngày. Đối với người trưởng thành nên uống đầy đủ 1,5-2 lít nước mỗi ngày bằng sinh hóa hoa quả, nước trắng. Thói quen này giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu nước cho cơ thể, từ đó giúp gan hoạt động hiệu quả.
Các loại hạt khô
Các loại hạt và quả hạch như: hạt dẻ, hạch nhân,… có chứa rất nhiều vitamin E. Đây là dưỡng chất được nghiên cứu có khả năng bảo vệ và chống lại bệnh gan nhiễm mỡ. Sử dụng thực đơn đa dạng hàng ngày giúp nâng cao sức khỏe, phòng ngừa tình trạng thiếu hụt dưỡng chất và hạn chế được các bệnh về gan.
Ngoài ra những người bị bệnh suy gan hoặc các bệnh về gan có thể sử dụng các thực phẩm như: trà xanh, bí ngô, chuối,… để hỗ trợ cải thiện chức năng gan, phòng ngừa các bệnh về gan.
Bệnh suy gan nên kiêng gì? Các thực phẩm không nên ăn
Bên cạnh những thực phẩm tốt cho người bị bệnh suy gan thì có không ít những thực phẩm làm tình trạng trở lên nghiêm trọng hơn. Dưới đây chúng tôi sẽ điểm qua một số thực phẩm mà người bệnh gan nên kiêng.
Thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ
Các thực phẩm chiên rán chứa nhiều dầu mỡ có chứa nhiều chất béo bão hòa. Chất béo này là nguyên nhân chính gây ra tình trạng béo phì và gan nhiễm mỡ. Người mắc bệnh gan nên hạn chế hoặc loại bỏ những thực phẩm này ra khỏi thực đơn hàng ngày là tốt nhất. Hãy sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật để hạn chế dung nạp tối đa chất béo bão hòa vào trong cơ thể.
Các loại thịt đỏ tươi
Thịt dê, thịt trâu, thịt bò,… là những thực phẩm ngày càng được nhiều người yêu thích bởi sự tươi ngon và bổ dưỡng của nó. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh gan thì cần kiểm soát việc hấp thụ những thực phẩm này. Nên ăn một lượng vừa đủ là tốt nhất.
Đặc biệt các loại thịt này rất giàu đạm, chứa nhiều mỡ và protein. Chính mỡ và protein vô tình gây áp lực lên gan làm gan phải hoạt động vất vả hơn. Nếu bị suy yếu chức năng chuyển hóa và thải độc thì những loại thịt đỏ tươi này người bệnh không nên sử dụng.
Muối và thực phẩm chứa nhiều muối
Các thực phẩm nhiều muối như các loại thực phẩm đã qua xơ chế như thịt xông khói, dưa chua, măng chua, cà muối,… là những thực phẩm chứa nhiều muối và rất độc hại cho cơ thể. Hàm lượng natri cao trong thực phẩm làm ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất mật. Ngoài ra, lượng natri trong cơ thể nhiều còn ảnh hưởng đến sự phân hủy chất béo, tiêu hóa protetin và các chức năng trao đổi chất khác,…
Nói không với bia – rượu
Những loại đồ uống có ga, cồn không chỉ ảnh hưởng đến gan mà còn ảnh hưởng đến nhiều bộ phận khác. Sử dụng nhiều bia – rượu sẽ tạo gánh nặng cực lớn lên gan. Rượu bia không phải là nguồn dinh dưỡng mà nó được xem là chất độc hại khi vào cơ thể. Do đó, sử dụng rượu – bia thường xuyên sẽ làm cản trở khả năng hoạt động của gan.
Ngoài ra, người mắc bệnh về gan cần hạn chế ăn các thực phẩm cay nóng như: gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu,… nội tạng động vật.
Đến đây, mọi người đã hiểu hơn về bệnh suy gan và biết được người bệnh gan nên ăn gì và cần kiêng những gì rồi phải không. Một chế độ ăn uống lành mạnh không những tốt cho gan mà còn nâng cao được sức khỏe toàn diện nhất. Người mắc bệnh gan ngoài việc có chế độ ăn uống khoa học cần kết hợp với sử dụng thuốc và tập luyện thể thao hàng ngày để có thể phục hồi được chức năng gan.